Söndrusósa og Söndrudeig

Það stendur yfir pizza-einvígi: Hagnaðurinn vs. Ommidonna.

Í grunninn höfum við verið að nota sama hráefni; sömu uppskrift að deigi, sömu sósu, etc.

Hins vegar elda ég mínar pizzur á pizzasteini í ofni, en hann er hins vegar með pizzaofn.

Fyrir helgi vildi Ommidonna meina að hann væri búinn að fullkomna sínar pizzur, gaf þeim 10 í einkunn, og hélt því fram að hann væri betri pizzabakari en ég. Ég fagnaði þessari áskorun, og bauð honum í pizzaboð um helgina. En mig vantaði tromp á hendi.

Trompin voru tvö, bæði nýtt deig og ný sósa, og var hún Sandra pool-meistari svo elskuleg að senda mér uppskriftir; og það engin smá details (sem ég reyndar sleppi hér), og leyfði mér að deila þeim með ykkur.

Pizzadeig:

1 1/2 bolli heilhveiti

1 tsk salt

1 msk extra virgin ólífuolía

1 tsk þurrger (leyst upp í 1/2 bolla af rúmlega volgu vatni)

5 tsk clover honey (eða annað hunang)

Aðferð: Hveiti og salt blandað saman, hinu bætt í, hnoðað, látið hefast í 1 klst plús.

... þetta dugar í svona ca. eina og hálfa 12 tommu.

Pizzasósa:

1 msk ólífuolía

1 tsk choppaður hvítlaukur

2 plómutómatar (plómu mikilvægt)

1/2 msk þurrkaður basil

1/2 tsk oregano

1/2 tsk salt

1 msk tómat paste (ekki puré)

Aðferð: Hvítlaukur léttsteiktur í olíunni á pönnu. Hökkuðum plómutómötum bætt við, látið malla. Svo fara kryddin yfir, og að lokum paste-ið. Látið malla aðeins lengur.

... dugar einnig á ca. eina og hálfa 12 tommu.

Sjálfur mun ég ekki oftar kaupa tilbúna sósu né deig (sem ég hef reyndar aldrei gert).

Verði ykkur að góða.

Santa Maria...

Í gær fór ég á veitingastaðinn Santa Maria, í annað skipti. Eftir fyrra skiptið bloggaði ég. Heimild.

Nema hvað, ég fékk mér sæmilegan borgara í gær. Hefði kannski betur fengið mér e-ð mexíkóskara.

Þegar ég var að borga fyrir matinn varð mér litið á töflu með úrklippum úr blöðum þar sem fólk var að hæla staðnum. Þar voru einnig úrklippur úr bloggfærslum, og m.a. úr þeirri sem ég vísa í hér að ofan.

Staðurinn klikkaði hins vegar á því að nota bara fyrsta paragraphið, en slepptu mikilvægum upplýsingum um strákana í Sigurrós sem gengu þarna framhjá.

Santa Maria, vægi fer minnkandi.

Rif

Men´s Health tímaritið hefur tekið saman lista yfir óhollasta matinn í Bandaríkjunum.


Á þessum lista hef ég eingöngu smakkað BBQ-rifin, en þau eru hvorki meira né minna en 3340 kaloríur! En þau eru helvíti góð.

Spurning með að taka bara hálfan rack næst.
En ég velti fyrir mér - í hverju liggja allar þessar kaloríur? Innihalda bein t.d. kaloríur?

Gló...

Ég fór á veitingastaðinn Gló í hádeginu í dag. Þetta var mín fyrsta ferð þangað, og alls ekki sú síðasta.

Ég fékk mér Thai sjávarréttarsúpu, gróft brauð með og sítrónuvatn. Ábót fylgir. Þetta var rosalega gott og verðið sanngjarnt, 1250 kall.

Þetta er huggulegur staður, þjónustan til fyrirmyndar og bara allt eins og best verður á kosið.

Einkunn: 9,5.

Svínakjöt...

Ég var staddur í Slakka um síðustu helgi. Slakki er agnarsmár dýragarður í Biskupstungum.

Þar eru m.a. svín, eða réttara sagt grísir.

Þegar okkur bar að garði var matmálstími, brauð í skál. En grísirnir voru æstir og brauðið fór á hreyfingu og endaði í skítnum; skít grísanna. Það stoppaði þá ekki. Þeir bara átu það sem kom uppí munninn.

Síðan ég sá þetta hef ég verið að velta fyrir mér að hætta að borða svínakjöt, viðbjóðurinn var slíkur. Ég sé því fram á að hætta að borða hamborgarhrygg, grilla svínakjöt, borða skinku, pylsur og hugsanlega e-ð fleira.

Nema að maður gerist bara grænmetisæta. Þetta er allavega subbulegt áróðursmyndband.

Matur...

Ég fór á Santa Maria um daginn, en það er mexíkóskur staður staðsettur á Laugavegi 22. Þetta er nokkuð stór staður, hægt að sitja úti bakatil í góðu veðri, huggulegur, ódýr (allt á 990 kr), og matseðillinn mjög skemmtilegur, fjölbreyttur og girnilegur.

Ekki skemmdi fyrir að Kjartan í Sigurrós labbaði framhjá á meðan ég borðaði. Svo 10 mínútum síðar gekk Jónsi í Sigurrós líka framhjá. Hann stoppaði reyndar aðeins í Kaffi Hljómalind til að ilma á ljúffengu grænmetinu. Yndislegt.

Fór líka á Ruby Tuesday um daginn.
Fer vonandi ekki aftur þangað í bráð. Skítapleis.

Skellti mér líka á Ítalíu um helgina. Það er traustur staður, hóflega verðlagðar pizzur, en þær eru ekkert rosalega góðar. Bara traustar, alltaf eins. Ítalía lifir.

Takk Ömmi ömurlegi....

"... Og hvað er þessi ömurlegi Ögmundur að röfla. Já já við drepumst örugglega öll úr salmónellu og viðbjóði ef hið frábæra íslenska fasistabúvörusistem verður ekki viðhaldið. Glæsilegt. Endilega að halda áfram að kaupa oststykki á 1500 kall og kjúkling á 3000. Takk Ömmi ömurlegi. Þú ert sko sannarlega vinur alþýðunnar."

Heimild.

Matur í NY

Ég var í 6 daga í New York. Á þeim tíma var ég saddur í 5 1/2 dag non-stop. Það var ekki fyrr en á JFK í gærkvöldi að ég varð pínu svangur. Svona er Ameríka, maður er alltaf étandi.

Ég var á námskeiði í 4 daga, frá 9-5. Klukkan 8:30 var morgunmatur, 10:30 var morgunkaffi, 12:30 var þrírétta hádegismatur og 15:30 var síðdegssnakk. Um klukkan 19:00 var svo farið að huga að kvöldmat.

Ég borðaði kvöldmat á tveimur frábærum stöðum:

a) Asia de Cuba. Þetta er svona hipp og kúl staður með úrvals asíu/latínó matseðil og afbragðs mojito. Þarna þykir til siðs að panta marga rétti á borðið og deila. Við gerum það. Meðmæli.

b) Nobu. Annar frábær staður sem býður uppá sushi/japanskt fusion, ef það þýðir eitthvað. Ekki jafn flottur og Asia de Cuba en talsvert betri matur að mínu mati. Sterk meðmæli.

... svo rakst ég á nokkra Starbucks staði, en það eru einn eða tveir í NY.

Food & Fun

Silfrið verður sótt heim á morgun ásamt fjölda fólks. Norðmaðurinn Geir Skeie mun kokka e-ð gourmet fyrir okkur, lamb og fisk og fleira. En fyrst verður farið í mojito kokteil hjá stóru systur. Ég hlakka til.

Svo þegar maður er búinn að belgja sig út af mat liggur leiðin á Nösu. Nasan kvödd með Páli Óskari og eurovision nördum. Ætli hó hó hó verði ekki tekið einu sinni tvisvar.

Hvort er leiðinlegra, Eurovision eða Bandið hans Bubba?

Djöfull át ég...

Ég held ég hafi aldrei innbyrgt jafn margar hitaeiningar á jafn skömmum tíma og þessa helgi.

a) Jólahlaðborð hjá Sigga Hall á föstudaginn. Vel lukkað hjá Sigganum. Hlaðborð en maturinn samt borinn á borð á bökkum. Afbragðs matur, gott úrval og skemmtilegur félagsskapur (vinnan). Á undan var smá kokteill og salsa-kennsla. Ég verð að segja að ég er ömurlegur dansari edrú. En í glasi, það er önnur saga.

b) Serrano + barnaafmæli á laugardaginn. Nokkrar einingar þar.

c) Í hádeginu í dag fór ég svo í jóla-brunch á Vox ásamt Food And Fun crewinu, og djöfull át ég. Óendanlegt úrval af framúrskarandi mat fyrir 2900 kall. Og það sem meira er; þeir eru með súkkulaðigosbrunn. Galli: Alltof mikið af fólki og röðin eftir því. Trikk: Mæta klukkan 11:30 eða 12:35.

Niðurstaða: Ræktin á morgun.

Prikið vs Grái Kötturinn...

Ég hef farið nokkrum sinnum í trukkinn á Gráa Kettinum og líkað vel. Á dögunum bloggaði Dr. Gunni um að ameríski morgunmaturinn á prikinu væri miklu betri og ódýrari en á Gráa. Ég fór því ásamt nokkrum vinnufélögum á Prikið síðasta föstudag til að kanna málið.

Prikið: Ég fékk mér vörubíl, sem inniheldur ca það sama og trukkurinn á Gráa Kettinum, þ.e. 2 egg, 5-6 beikon, pönnukökur, ristað brauð og kartöfluteninga. Fyrir þetta borgar maður 1190 kr (drykkur ekki innifalinn). Þetta var súper gott á Prikinu og vel útilátið. Reyndar var þetta svo vel útilátið að ég náði ekki að klára matinn + næsta máltíð sem ég borðaði var kvöldverður. Góður matur, sæmilegt verð en ultra-hæg þjónusta.

Grái: Trukkurinn er klassík. Hann er passlega stór og helsti munurinn vs Prikið liggur í pönnukökunum, því þær eru meira svona lummur á Gráa. Einnig er Grái með e-ð tómatpúrrudót sem ekki var á Prikinu. Verðið er ögn hærra á Gráa, en þegar þú ert kominn með stórt djúsglas þá munar einhverjum tíköllum. Einnig mjög hæg þjónusta á Gráa.

Niðurstaða: Jafntefli.

Signature pizza...

Í gær prófaði ég að gera nýja pizzu og mér þótti takast svo vel til að þetta mun framvegis verða mín signature pizza. Fyrirmynd pizzunnar er The Original Barbeque Chicken frá California Pizza Kitchen en ég fékk mér einmitt svona í Baltimore núna í október. Afbragð. Uppskrift fylgir:


Botn (þetta eru ca tvær 10 tommur):
2,5 dl hveiti
2,5 dl durum hveiti
3 tsk þurrger
1 tsk salt
1 msk olía
2 dl volgt vatn.
Aðferð: Þurrefnum blandað saman, vatni og olíu bætt við, hnoðað, látið hefast í min(30 mín). Mjög einfalt.

Pizzan: Deigið flatt út í mjög þunnan botn, BBQ sósu dreift á botninn, því næst sett slatta af mozzarella osti. Svo er sett smátt skorinn rauðlauk yfir ostinn. Kjúklingurinn er skorinn niður í litla bita og steiktur í BBQ sósu á pönnu og síðan dreift yfir pizzuna. Að lokum er sett slatta af kóríander og toppað með meiri osti. Það er mjög mikilvægt að setja mikið af kóríander.

Þetta er síðan bakað í ofni við ca 200 gráðu hita þangað til osturinn er farinn aðeins að brenna (ca. 15 mín).

Það var ekkert,
Hagnaðurinn

Mugiboogie

Það er búið að vera stuð um helgina.

Í gær stóð ég fyrir smá Amazing Race í vinnunni. Það var skipt í lið og hlaupið útum allan bæ og leyst þrautir. Meðal annars var sungið þjóðsönginn á Austurvelli, leikinn leikþáttur úr verki Shakespears við Þjóðleikhúsið, gert armbeygjur og drukkið bjór á Laugaveginum, synt í Sundhöllinni, borðað sviðakjamma á BSÍ, og fleira og fleira. Nokkrir ældu í æsingnum. Síðan var endað í pottunum í Vesturbæjarlauginni. Geðveikislega gaman!

Kvöldinu var svo að mestu eytt í kjallara B5. Það er huggulegt að vera þar og B5 líklegast einn af betri stöðum bæjarins. Ég hitti líka fullt af skemmtilegu fólki, m.a. gamlar bekkjarsystur úr grunnskóla/menntaskóla, gamla vinnufélaga, nágranna minn, Ommadonna, David Duchovny og fleiri. Ég gerði reyndar þau stóru mistök að fara á Oliver. Af hverju fer maður eiginlega ALLTAF þangað? Ógeðslega súr staður með ömurlegri tónlist og alltof mikið af fólki. Vandamálið er líklega það að ég fer svo sjaldan útá lífið, og langtímaminnið er ekkert sérstaklega virkt eftir slatta af áfengi, og ég man því bara ekkert að Oliver sé svona ömurlegur.

*****

Í dag er ég svo búinn að fara í 2 matarboð!

Fyrst buðu Meistarinn og Heiða okkur og fleirum í brunch þar sem hugmyndin var að kallar myndu horfa á tvö bestu sóknarlið alheimsins sýna listir sínar á meðan konur og börn myndu ræða um eitthvað sem konur með börn ræða um. Snilldarbrunch og pönnukökur Meistarans voru sérstaklega ljúffengar.

Í kvöld fórum við svo til stóru systur í mat. Þegar maður fer í mat þangað þá fær maður alltaf eitthvað sem maður hefur aldrei prófað áður og oftast bera réttirnir heiti sem eru ekki í íslenskum orðabókum. Núna fengum við t.d. einhvern organic ís í eftirrétt. Helvíti góður. En hér er vandamál. Núna er röðin komin að mér að halda boð og systir mínir og gourmet vinkona hennar eru væntanlegar á föstudaginn. Það þarf því að bretta upp ermar og byrja undirbúning. Núna dugar ekkert Jóa Fel drasl eða Hagkaups-bækurnar, nei nei. Hagnaðurinn þarf að fara í fusion eða e-ð þvíumlíkt. Kemur í ljós.

Að lokum mæli ég með andfótbolta síðunni. Hún fer að fara á almennilegt flug eftir vægast sagt hávært start.

Sama og venjulega...

Ég endaði á Pizza King í hádeginu í dag. Eikaborgarar og Quiznos voru lokaðir af einhverri ástæðu.

Kallinn (eigandinn) spurði þegar ég mætti: "sama og venjulega?"

Ég veit ekki hvort þetta sé gott eða vont, en eitt veit ég... ég er kominn með það mikla viðskiptavild að ég get valið 4 álegg á verði 3.

Hagnaðurinn

Dónó-djamm...

Undur og stórmerki gerast. Í gær var farið út að skemmta sér þriðju helgina í röð, sem hlýtur að teljast frétt eftir ansi rólegt djamm-vor.

Ég fór ásamt vinnunni, og við hófum leikinn á Dónó. Ég hafði heyrt býsna góðar sögur um þennan stað, svo væntingarnar voru nokkrar.
Við fengum:
a. Grillaðar grísalundir og "humar vs. svínarif" með balsamico sveppum og humargrísagljáa.
b. Tonka kryddað créme brulée með basilkrydduðum mangósorbet.

Þetta var mjög gott.

Einnig var sullað í bjór, rauðvíni og mojito (helvíti er sá drykkur góður). En svona mix er ekki gott uppá höfuðverk daginn eftir, sérstaklega þegar maður þarf að vakna klukkan 8. Auk þess var molotov kokteillinn ekki að gera neina sérstaka hluti fyrir mig.

Smá pöbbarölt. Byrjuðum á Oliver (hvað annað?). Fín stemning þar. Svo smá stopp á Vegamótum. Reyklaus miðbær, veiiiii.

Miðbæjarmatur...

Í hádeginu í dag borðaði Hagnaðurinn í fyrsta sinn í kjallara Ostabúðarinnar, en þar er boðið uppá hádegismat.

Þetta er sæmilega huggulegur staður. Að vísu eru háir barstólar full ópraktískir, sérstaklega þegar barn er með í för, auk þess sem borðið var ekki alveg að höndla 4 glös, 4 diska og brauðdisk. En einhverju þarf að fórna þegar hámarka skal tekjurnar.

Maturinn:
Ég fékk mér fisk dagsins (rauðspretta á tómatbeði). Nokkuð gott, en alltof lítið.
Betra var salatið hennar Hörpu með svartfugli. Ég mæli frekar með því. Rosalega gott.
Svo var tómatsúpan hennar Kristínar Maríu mjög góð.

Svo er alveg inní myndinni að fá sér fiskisúpu, rétt eins og Harrý og Heimir gerðu hérna í den.

Ég fer aftur í Ostabúðina, það er á hreinu.

Fótbolti...

Eitt af fáu sem getur bætt upp leiðinlegan fótboltaleik er góð pizza.

3rd annual Clint Invitational...

Ágætu vinir,
Nú styttist í það sem flestir kylfingar hafa beðið eftir; 3rd annual!

Sjá umfjöllun:
1st annual.
2nd annual.

Ég er yfirlýsingaglaður maður, en kýs að lofa engu þetta árið NEMA... þetta verður glæsilegasta mótið hingað til.

Áhugasamir um þátttöku í ár, vinsamlegast skiljið eftir ummæli.

Tapas-barinn...

Ég hef farið nokkur reglulega á Tapas-barinn í gegnum árin. Oft verið hrifinn, en aldrei misst mig í geðshræringu yfir hversu staðurinn sé góður.

Á laugardaginn fór ég í Tapas með góðu fólki. Ég fékk mér eftirfarandi:
- Andabringa með appelsínusósu Grand Mariner - slakt þetta kvöld.
- Ofnbakaður skötuselur með Serrano og pesto - viðbjóðslega gott, besti réttur kvöldsins.
- Hvítlauksbakaðir humarhalar - vonbrigði.
- Grillaðir humarhalar á spjóti - sæmilegt.
- Grilluð risahörpuskel með portvíns Balsamico - afbragð.
- Kengúrusteik a la krókódíla Dundie - frábært.
- Kjúklingastrimlar í chilli-raspi með gráðaostasósu - mjög gott.

Að lokum, ég mæli ekki með staðnum svona á laugardagskvöldi, sérstaklega ef það eru 12 blindfullar kvensur á næsta borði, spúandi reyk og rekandi við.

Sveppi búnir...

Ég fór á Subway í hádeginu (Austurstæti). Pantaði 12 tommu bát mánaðarins á honey oat brauði, ristaðan.

Það vildi svo skemmtilega til að það var aðeins til eitt brauð á staðnum, og það var 12 tommu honey oat. Ég spurði því afgreiðslustelpuna:
"Hvað með þá sem koma á eftir mér, fá þeir engan bát?"
"Nei, en þeir geta fengið sér vefju"

Þetta minnir á vinnubrögðin á hinum of-vanmetna stað Pizza King. Ég borða þar mjög reglulega, og það hefur gerst ansi oft þegar ég panta mér standardinn minn (Pepp, svepp, rjómaost) að gæinn svarar:
"Sveppi búnir, ananas í staðinn eða paprika?"

Svona er þetta stundum.